ASTRID Kitchen Knifes
Die Küchenmesser Serie Astrid ist eine Glanzleistung Heimo Roselli.
Den Stahl, aus dem die Klingen hierfür gemacht werden, schmiedet und bearbeitet Heimo Roselli selbst und hat ihn unter dem Namen UHC-Ultra High Carbon Steel- patentieren lassen. Dieser Stahl hat einen Kohlenstoffgehalt von ca. 2% und kann so eine Härte von 64-66 HRC erreichen. Trotzdem bleibt der Stahl durch spezielle Techniken flexibel und ausserordentlich gut schleifbar.
Griff: 115 mm
Klinge: 100 mm
Total: 215 mm
